本当のブルーベリーの色は何色だと思いますか？

こんにちは。

もう新聞記事などで、ご存じの方も多いと思いますが、みなさんは、本当のブルーベリーの色は何色だと思いますか？

正解は「暗い赤色」だそうです。

私も記事を見たときは、正直驚きました。以下はAIアシスタントの回答です。

ブルーベリーは一般的に青色に見えますが、皮には青色の色素が存在せず、実際の色はダークレッド（暗色系の赤色）です。この青色は、皮の表面にある微細な構造によって光が曲げられる「構造色」によるものです。

ブルーベリーの果実は、成長段階で色が変化します。

• 未熟期: 緑色
• 成熟期: 赤色を経て、最終的に紫黒色（青藍色）になります。

ブルーベリーが青く見えるのは、以下の要因によります。

• 構造色: 皮の表面にある白い粉状の物質（ブルーム）や微細な構造が光を散乱させ、青色に見せています。
• アントシアニン: ブルーベリーにはアントシアニンという色素が豊富に含まれており、これが果実を濃い青紫色に熟させます。アントシアニンは紫外線から果実を守る役割も果たしています。

ブルーベリーの果肉は、品種にもよりますが、黄緑色をしていることが多いです。

アントシアニンは、ブルーベリーが鳥に発見されやすく、食べてもらうことで種子を散布する役割も担っています。光（特に短波長の光）はアントシアニンの生合成を促進することが知られています。

魚の青や銀色、クジャクの羽の色、玉虫、アワビの貝殻なども同じ構造色とのことです。